أحدث المقالات

 طبق لحم البقر Chow Fun – المطبخ الصيني

 

يعتبر طبق لحم البقر Chow Fun من الأطباق اللذيذة و الأساسية في المطبخ الصيني..و يتكون بشكل رئيسي من لحم البقر المقلي و نودلز الأرز بالإضافة للفاصولياء, و هو مشهور بشكل رئيسي في مطاعم هونج كونج بالإضافة لإنتشاره في المطاعم الصينية الشهيرة حول العالم..

و نورد لكم هنا مكونات هذا الطبق المميز و طريقة تحضيره:

 


المكونات:


  • 8 أوقية شريحة لحم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة (سميك)
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  • 1 رطل من نودلز الأرز الطازجة
  • 3 البصل الأخضر، مقطعة إلى أطوال 1 1/4- ينش
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة الزنجبيل مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
  • 1\2 ملعقة من السكر صغيرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق طعام من صلصة المحار
  • 2 ملاعق طعام من الماء
  • 1 ملعقة طعام فاصوليا سوداء مخمرة مهروسة
  • 3 أكواب براعم الفاصوليا
  • 3 ملاعق طعام من زيت الكانولا، منفصلة

 


طريقة التحضير:


  • يقسم اللحم إلى شرائح واسعة ثم تقطع هذه الشرائع لشرائح أصغر..توضع في وعاء و يضاف لها نشا الذرة, صلصة الصويا الداكنة, زيت السمسم و تخلط جيدا و تترك جانباً..

 

  • تقطع شعيرية النودلز لقطع مستطيلة و توضع في وعاء, نأخذ الجزء الأبيض من البصل و يوضع في وعاء و نضع عليه الزنجبيل و الثوم, و نترك الجزء الأخضر من البصل جانباً..

 

  • في وعاء اخر نخلط الفلفل الأبيض, السكر, صلصة الصويا, صلصة المحار و الماء..

 

  • نسخن مقلاة مسطحة لدرجة حرارة عالية, و نضع ملعقة من الزيت ثم نضع الزنجبيل و الثوم و الجزء الأخضر من البصل, تقلى ل 15 ثانية حتى تظهر رائحتها و تترك جانباً..نحضر اللحم و نضعه في مقلاة و يوضع عليه الفاصوليا السوداء و تقلى على النار وع اللحم لمدة 30 ثانية

 

  • نشغل الموقد لدرجة حرارة عالية و نضع في مقلاة الزيت الباقي و نضع النودلز ..


  • ثم نضع خلطة اللحم و باقي الجزء الأخضر من البصل و الخلطات الأخرى و نتركها على النار حتى ينضج اللحم و تقدم ساخنة..

 

  

أحجز الان

البحث عن فنادق

تاريخ تسجيل الوصول

تاريخ تسجيل المغادرة

top